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冬天吃白菜有什么好处?冬天吃白菜的好处[图]

发布时间:2019-09-20 11:05:01

白菜是一种很普遍的蔬菜,我们在日常生活中吃得比较多。在春天的时候,我们吃的是白菜的嫩秧,而在冬季,我们则是吃的成熟的白菜和白菜苔。冬天我们对食物有一定的需求量,北方人在冬天喜欢吃炖白菜,那么,冬天吃白菜有什么好处呢?。

1、白菜的营养价值

白菜味甘性微寒,含有丰富的维生素C,维生素E,钙,锌,铁,核黄素等营养元素,而且含水量极高,具有清热润肺,养胃生津,利尿通便,止咳化痰,清热解毒,护肤养颜的好处,而且白菜中的脂肪和碳水化合物含量低,冬天常吃大白菜有助于提高人体新陈代谢,提高身体免疫力和抵抗力,尤其适合偏胖,脾胃不和,咳嗽有痰人群食用。

2、冬天吃白菜的好处

增强免疫力

冬季天气寒冷,空气干燥,人运动的少了,抵抗力也随之变差了,很多人容易患上感冒,有的身体本来就有其他疾病的人也容易出现复发现象,冬天多吃白菜能够补充丰富的维生素和矿物质,既可以保证身体生理活动所需的营养元素,又能增强机体免疫力,对身体健康好处多多。

润肠通便

白菜中富含膳食纤维,有润肠通便的功效,同白菜中还含有脂肪,蛋白质,粗纤维,钙,磷,铁,锌,胡萝卜素,维生素,核黄酸,尼克酸,容易上火的人群多吃大白菜能够促进肠壁蠕动,有助消化,促进排便,防止大便干燥,还能有效排除肠道内的毒素,既能防治便秘,又有助于吸收营养。

防癌抗癌

白菜中含有丰富的维生素A和维生素C,其中维生素A是天然无毒的抗癌物质,能够减少咽喉,食管,肠胃等上皮组织炎症,阻止致癌物引起的细胞突变,从而抑制某些阻止的癌前病变;维生素C能组织致癌物质亚硝胺的生成,同时抑制癌细胞增殖。此外,白菜中的活性成分吲哚—3—甲醇能帮助人体分解与乳腺癌发生相关的雌激素,因此女性多吃白菜有助于预防乳腺癌。

治疗口腔溃疡

大白菜性微寒无毒,其中的维生素B2,烟酸和锌含量较为平均,其中锌元素能够帮助促进溃疡面愈合,冬天多吃白菜有助于养胃生津,清热解毒,除烦解渴,对发烧口渴,口腔溃疡,支气管炎,咳嗽痰多,便秘等症有很好的食疗功效。

健胃消食

养颜护肤

大白菜味美清爽,含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质,常食有助于开胃健脾;同时大白菜含水量很高,而热量很低,冬季天气干燥,人体容易缺水,多吃白菜能够补充丰富的维生素C和维生素E以及胡萝卜素,除了能够帮助增强机体免疫功能之外,还有助于促进皮肤细胞的新陈代谢,减少肌肤色素沉淀,起到水护肤,延缓衰老的作用。

预防动脉粥样硬化

白菜中含有大量的粗纤维,人体摄入粗纤维后与脂肪相结合,有助于防治血浆胆固醇的生成,同时可以将胆固醇的代谢物胆酸排出体外,从而有效降低胆固醇水平,增加血管弹性,减少动脉粥样硬化形成,起到预防心血管疾病的作用。

3、冬天吃白菜的注意事项

1.白菜性寒,而且含有丰富的纤维素,有通便作用,气虚胃寒人群,大便溏泄人群,风寒犯肺,风寒咳嗽人群忌多吃,最好不吃。

2.隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜容易产生致癌的亚硝酸盐,因此不宜食用。

3.白菜在沸水中焯烫的最佳时间为20到30秒,时间太长的话,白菜会烫的过软过烂,失去原有的清爽口感。

4.白菜的菜心虽然包在菜叶当中,但是在生长过程中经过了多次施肥,治虫,加上空气污染,同样存在细菌,因此必须洗干净食用。

5.大白菜不宜用铜质器皿烹饪或是盛放,铜质器皿容易破坏白菜中所含的抗坏血酸,导致所含营养成分降低。

6.白菜在腐烂的过程中容易产生毒素,其中亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力,导致人体发生缺氧,出现头晕,恶心呕吐,腹胀,心跳加快,全身青紫等中毒现象;严重的出现抽筋,昏迷,甚至发生生命危险。

4、冬天怎么保存白菜

储存大白菜的地方,既要通风,又要保持一定的温度。如在厨房、过道、屋檐下或楼房阳台上储存菜,要注意防热,防冻。有条件的还可以挖一个半地下的小菜窑。储存初期,要勤翻倒,常通风,防止受热。

储存大白菜的适合温度为零上1~2℃,菜堆面上的菜和迎风面的菜,表层帮叶稍有冻为宜,但不能冻得起泡。窑存大白菜要注意通风换气,使窑内空气保持新鲜。大白菜储存时间长了,有的易发生霜霉病、软腐病,有的易腐烂变质,遇到这些病菜,应及时挑出来,以免使群菜腐烂、生病。

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